亜門君マリアージュもなにやら載っているとのこと
残念ながら私はイラストが描けないので
画像でご紹介
原付
普通２輪
普通自動車
ビアテイスター
食品衛生責任者
小型船舶（特殊）
小型船舶（２級）
そんなものか・・・
に続き
本日
防火管理者
取得
カリフラワーのポタージュスープを作るために
大量に仕入れました
カリフラワー
普段は使わない
香味野菜
カリフラワーの芯
さすがに芯はスープには使えず
では
本日ひいているブイヨンに入れてみた
それが
いい味出してます
初めてのカリフラワー芯入りブイヨンです
美味い
甘みが増してコクも増して
このままでも塩をすれば
立派なスープになりそうです
いつもの通り
天然コラーゲン豊富で
使っているものすべて
福島県産
まさに福島ブイヨンです
昨日、今日と
防火管理者資格取得のため
講習を受講しております
本日効果測定の試験が最後にあります
２日間話を聞いていれば大丈夫な資格ではありますが
お客様の命を預かる身の
大切な講義
生かして価値がある資格です
本日も真面目に受講してきます
現在の身長１７８．９センチの亜門君
これ食べれば
念願の１８２センチになれそう！
骨・ほね・ホネ
ゆずでビタミンも補給です
丸ごと魚を仕入れて
さばいているので
身は勿論
骨はだし汁
頭は
圧力鍋で３０分ほど
シュシュー
生姜と味噌、日本酒を入れれば
かなり美味しい賄いに
というか
カルシウム豊富な
バータイムメニューになります
のん兵衛？！の亜門君
いやいや身体のことも考える
お年頃ですから！
イナダの魚群
激アツか？
カルパッチョでいただきたい
おっと
さらに激アツ
メバルの魚群まで
確変確定！
アクアパッツァで決まりだね
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「ベルギービール大瓶と
世界のチーズを楽しむ夕べ」
日程 ２００９年１１月２８日（土）
ディナー １８：００～
バータイム ～エンドレス
料金 お一人様１５８００円（税込み）
詳しくはhttp://ameblo.jp/omus/entry-10366792164.html
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チーズイベントのマリアージュビール５種
当日までの秘密と告知いたしましたが、
ベルギービール大瓶を公表します
逆に料理を告知内容とちょっと変更するため
また、チーズ５種も当日まで変更も？？？ので
まずは７５０ｍｌの２種
セゾンレガル デュベル
小瓶３３０ｍｌと飲み比べしても面白いかも？
続いて
クリスマスも近いので
クリスマスビール大瓶２種
セゾンレガル クリスマス メールノエル
高アルコールです
さて、〆は・・・
かなりのレア物です
私も始めてです
ロシュフォール８ マグナム
ただでさえ美味しいロシュが
大瓶しかも
マグナムになると・・・
想像しただけで恐ろしい＞＞＞＜＜＜
と惜しげもなく
マリアージュ公開です
秘密主義でない分
当日のごまかしも効かないです
さらなる緊張感
いや～たまりませんね
ちなみにお部屋は後１組空きがあります
秋の夜長をチーズとベルギービールで堪能してみませんか！
先週末に取り組んでいた
米・米粉を使った
朝ごはんメニューコンテスト
http://pr.gnavi.co.jp/promo/asagohan/recipe/index.html
昨日が締め切りでしたので
無事
亜門君・小亜門君とも申し込み終了
では作品のご紹介です
まずは小亜門君作品
「朝御飯マン」
生地に米粉・鮭フレークを練りこみ
中身は豚汁をイメージしたらしいです
詳細は
http://ameblo.jp/beautifu1-days/
若干の見た目など・・・・はありますが
美味しいです
朝からがっつり食べれそうです
続いて亜門君作品
「あま酒のおかゆ
川俣シャモとりんご
クレソンソースのマリアージュ」
紅玉りんごを丸ごとローストし
あま酒（ノンアルコール）と９穀米で作ったおかゆを中に入れます
皮目をカリカリに焼いた川俣シャモをのせ蓋をします
周りに天然クレソンのソースで味のバランスと色合いを調和させます
砂糖を使わないあま酒（米麹のみで作られた）でおかゆ？
そうです確かにほのかに甘く、りんごも甘いです
これだけではデザートですが
ここに川俣シャモとクレソンが加わりバランスが取れます？
ちょっと変わった朝食ですがフルーツ、野菜、米が
一度に摂取できます
本当は得意なベルギービールを使いたかったのですが
やはりそこは朝食レシピ
そこまでチャレンジャーにはなれませんでした
１２月に試食審査が東京で開催されます
同じくぐるなびの料理コンクール2008以来の
書類審査通過となるか
小亜門君同様
発表が楽しみです
