金柑の甘露煮とふきのとうの天ぷら

幸せなことに、うちの庭ではいろいろな食べ物が収穫できます。

今の時期は、金柑やふきのとう。
金柑は小鳥やからすが美味しいのに気づいたらしく、食べにきています。
鳥にあげるなら私が食べるぞ～、ということで金柑を煮ました。
今回は丸ごと煮てみました。米飴とてんさい糖、梅干しで。




子供は金柑が大好き。庭に出る度に金柑にしゃぶりついていますが、こちらの甘露煮ももりもり食べてくれます。子供と一緒に金柑狩り。幸せなことです。



あとはふきのとうの天ぷら。
こちらは義母があげてくれました。




金柑の甘露煮を使って、ドレッシングも作ってみました。
すりおろした人参と金柑の甘露煮、リンゴ酢や菜種油、塩、ハーブなど。
適当ですがなかなか美味しくできました。




まだまだ寒いですが、食べ物からも少しずつ春を感じます。




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