里芋のインド風煮込み

またまたカノウユミコさんのレシピ本からです。

レシピとはちょっと違うんですが、里芋×カレー味っていう組み合わせを参考にしました。
以前買ったフェアトレードのカレー粉を使って作ったのですが、これがかなり美味しい。

里芋のネトッとしたかんじと、カレー粉がすごく相性がよくてびっくりしました。




こちらはカリフラワーのポタージュ。
圧力鍋でカリフラワーとタマネギ、人参を煮て豆乳を加え、ミキサーにかけました。
味付けは塩のみ。それなのに甘くて美味しかったです。
子供もかなり気に入ってました。



人参も入ってるのでほんのりオレンジ色。

また作ろー♪




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