厚揚げ入りトマト煮とらっきょう仕込み

今日も１日暑かった～。
今日の夕飯はトマト煮にしました。

玉ねぎに切り込みを入れて味噌を塗り、にんじん、キノコ、トマト缶を加えてコトコトと煮ました。
ズッキーニと厚揚げはオリーブオイルで焼いて、後でのせました。




ズッキーニはとろとろに煮込むのも好きですが、軽く火を入れたり、生で食べるのも大好きです！



自然栽培のらっきょう仕込みました～♪３週間後が楽しみ。
こういう地道な作業が結構好きです。




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