おかず味噌とトマトソース

いつもブログを見て勉強させていただいている「マクロビオティック雑穀ライフ ジューンベリー」さんが
なすと雑穀のおかず味噌を作っていらして、とっても美味しそうだったので私も作ってみました。

私はなすと高きびと長ネギだけでかなり簡単にしてしまいましたが、とっても美味しかったです♪




ご飯の上にのせたり、豆腐の上にのせたりして食べました。
写真はご飯の上にのせたところ。（ご飯は玄米を炊く時間がなくて白米）横にあるのは金時豆のハンバーグです。


そして、塩麹でトマトソースを作りました。
義母が収穫したトマト、にんにく、玉ねぎで作りました。オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒めて、ざく切りにしたトマトを入れてひたすら煮込む。味付けは塩麹だけなのにとってもこくがあって美味しいトマトソースができました♪

今日は焼いたなすの上にトマトソースをのせて、主人と子供用にチーズをのせて焼いてみました。
今度はチーズのかわりに豆腐チーズで作ってみたいです！







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