塩麹でカルボナーラ風とラタトゥユ

とりあえず塩麹を使いたかったので、豆腐の塩麹漬けでカルボナーラ風を作りました。
これはレシピ本の通りに卵とベーコンを使いました。
卵、豆腐の塩麹漬け、塩麹、ベーコン、パスタで作りました。

なるほど、生クリームを使わなくてもこくがありました。でもやっぱり、今の私には卵とベーコンは胃がもたれてしまいました。

今度は卵もベーコンも使わずに作れるように研究したいです。




もう一品はいつもの夏野菜の煮込み（ラタトゥユといっていいのでしょうか）に塩麹を入れました。
味付けは塩麹のみでしたが、味に深みが出るかんじで野菜だけの煮込みとは思えない美味しさでした。






またいろいろ作りたいです♪



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