アマランサスのパスタ

ずっとやってみたかったアマランサスとパスタの組み合わせ。
今日のランチに作りました。

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、しめじを炒め、その中にゆでたパスタと炊いたアマランサス、蒸したアスパラ、スティックブロッコリーを入れて、少し炒めたら出来上がりです。味付けはしょうゆと塩だけです。

アマランサスのぷちぷちがおいしかった♪





昨日母から届いた荷物にジャム用のイチゴが入っていました。
農協の直売所で売っていたそうで、今期最後みたいです。この暑さでいちご！と少々びっくりでしたが長野の山はまだ涼しいのかな。

これでイチゴジャムを作って、豆腐クリームの上にのせパフェ風にしました。
イチゴジャムは塩のみで作っているし、豆腐クリームも米飴で作ってヘルシースイーツです☆






しかし今日は暑い。
午前中はジャガイモ掘りをして汗だくになりました。

こう暑いと玄米が食べたくなくなってしまいます。
今日あたり久しぶりに土鍋ではと麦入り玄米を炊こうかな。




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