ズッキーニのもちきびあんかけ

母から送られてきた荷物の中に、こんなにかわいいズッキーニが入ってました♪
間引きしたものなのかな～。かわいい☆




もちきびと、このズッキーニ、あった野菜を入れてあんかけを作り、豆腐ステーキの上にのせました。





今井洋子さん著の「マクロビオティックの楽しいテーブル」の中にもちあわであんかけを作る料理があったのでそれをアレンジしてみました。



ついでに、シュウマイの皮があまっていたので、オーブンで焼いてミニカップを作り、あった野菜をのせて食べました。ミニカップも同じ本にのっていました。本ではアボカドなどで作ったステキなサラダがこのカップの上にのっています。






子供が楽しんで食べていました♪




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