長野県の名物、おやきってご存知ですか？
私の祖母の家が長野にあって、私は小さい頃からおやきが大好きでした。
先日、母が送ってくれた荷物の中に「おやき専用粉」というのが入っていたので初めて自分でおやきを作ってみました。
私の祖母は地粉とぬるま湯を混ぜて一晩寝かせた生地を使っていましたが、この粉はベーキングパウダーも入っているらしい。
ちなみに、おやきにも焼いたり蒸したり、いろんなタイプがあるけど、私はただ蒸しただけのものが一番すきです。
今回の中身
＊キャベツ、にんじん、大根をごま油で炒めて味噌とみりん、しょうゆで味付けしたもの
＊丸なす（これも長野のもの）を輪切りして、その間に味噌と砂糖を練ったものをはさんだもの
＊大根を輪切りにして、その間に味噌と砂糖を練ってはさんだもの
粉を水と混ぜて、しばらくこね、少し寝かして上記の具をはさみました。
そして蒸し器で蒸します。
蒸し上がりは↓
断面は↓
味はなかなか。モッチリな生地と味噌味の野菜がよく合うのです♪
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＊キャベツ、にんじん、大根をごま油で炒めて味噌とみりん、しょうゆで味付けしたもの
＊丸なす（これも長野のもの）を輪切りして、その間に味噌と砂糖を練ったものをはさんだもの
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