本日、夫はお休み。
昨夜は夫がお土産に、お店で予約のお客様用に特別に用意したというテリーヌの残りを持って帰ってきてくれました。
牛タン、鴨、フォアグラ、ポロネギ、里芋、レンズ豆のテリーヌ。まわりをぐるりと囲むのは生ハム。
それぞれの食材を適した調理法で美味しく調理したものを、さらに組み上げる。こういう細かく丁寧な仕事は、夫が得意とするところなのかも知れません。
何十回、何百回と作ってきているものなので、完成度も高く、文句の付けよう無し。すっごく美味しかったです！
以前に一緒に働いているときにも作ったものを試食させてもらったことがあるけれど、確実にもっと美味しい。やっぱり職人は進化しているな～、と感心。
とりあえず無茶苦茶に褒めておきました。料理人は褒めて伸ばせ！と思っているのでね。
夫には、いい料理をしてもらいたいので、改良の余地があれば、はっきりと伝えるし、良ければすごく褒める。私のそういうスタンスは、働いていたときからずっと変わりません。私はどちらかというと「コックに媚びない」ことで有名でした。（←確実に、可愛くない奴、と思われていましたよ～笑。）
最終的にお客様にお料理をお出しするのは、接客の仕事なので、お出しする料理すべてに自信を持っていたい、というのが私の信念でした。だからこそ、作り手は、私にとって尊敬の対象でなければならないのです。
とにかく、そんな最高のテリーヌがあるとなれば、これはもうワイン！ってことで。
ワインも、とっても美味しいのを買っておいたので一緒にいただき、その相性を楽しみ、しかも休前日の夜ともなれば！・・・本当に至福の時でした。（とても良いワインでしたがワインについては、また改めて紹介します。）
「今夜はおうちで美味しいごはんを」と言っていたので、まだ残っているテリーヌも、ワインも引き続きいただく予定。楽しみだわ
さて、まだ午前中の早い時間ではありますが、これから２人でスーパー銭湯です。期間限定で早朝割引をやっているらしいので、行ってきます
）
本当に嫌ですよゥ。）
明日あたり探しに行ってみようかな～あったかグッズも今年バージョンで色々欲しいしね♪