大根を2〜3ミリ厚に切り、2センチ角くらいの小ささにカット。
大根の葉が付いていればそれもザク切りに。
適当なサイズのボウルに、今回はきゅうりも1〜2ミリ厚にカットしたら4分の1のいちょう切りにして加えまする。
えのき茸も少量加えたら片栗粉も足して、さらに大根をすりおろしていれます。
コクが欲しいのでツナを足してみました。
風味付けには大葉のざく切りです。
これらが全部揃ったら、混ぜ合わせていきまっしょう。
フライパンにごま油を大さじ２杯分入れまする。
混ぜ合わせたタネをフライパンに薄く広げながら入れて焼いていきます。中火でじっくりね。
片面が焼けてきたら、一旦、火を止めてフライパンの上に皿を被せて、ヨゥって掛け声と共にフライパンをひっくり返しちゃいますよ。
で、皿のタネを再びフライパンに戻して焼いてない面を焼いて同時に味付けもしていきまする。
味付けは料理酒、みりん、醤油を各々大さじ１杯投入するだけです。
全体に火が通ったら皿に移して、小ネギを上に散らして出来上がり😋
すりおろした大根がふわふわとなって、餅のように伸びたりして食感も楽しめますよ😉
元の紹介では大根だけで作っていたので、そんな感じでシンプルに作っても良いでしょうね🥰
