omitantoのちゃっちゃかクッキング〜🍳
①豚こま切れ肉の酢豚
普通の酢豚の肉は角切りが多いけど、こちらはこま切れ肉を塩胡椒とごま油に片栗粉で味付けして丸めて整形したら、更に片栗粉で味を閉じ込めて野菜達と炒めていきやすよ✌️
野菜は何でも良いっす
まぁ、定番的にピーマンや人参、冷蔵庫に余っていた椎茸で作りました
ケチャップ、料理酒、みりん、醤油、ウスターソースに砂糖、生姜とニンニクでソース作り
こま切れ肉の方が優しく出来るから是非お試しあれ😋
②シュウマイくん
先月、お孫ちゃんが来てシュウマイを作ったんだけど整形が上手く出来なくて、今日は個人的にリベンジさ😅
タネは鶏ムネひき肉、長ネギのみじん切り、しめじにニンニクと生姜、それに蓮根をザクっと切って食感を高めてみました
トッピングはお好み焼きなどで使う干しエビくん達…色味が良いでしょ☺️
蓮根のシャキシャキ食感が狙いどおりで美味しでした🥰
③牡蠣としめじのしぐれ煮
今や年中味わえる牡蠣ですが、店舗の方が考えて旬以外の季節には仕入れを控えちゃいますよね🥹今回は、当初は牛蒡を加えようと思って進めましたが、牛蒡がしょぼしょぼになっちゃっていたので除外😥
味付けソースは生姜に醤油、日本酒、みりん、砂糖の絶妙な味加減…途中、しょっぱく感じたので水も足しました
鷹の爪を加えると、その辛味が隠し味っぽく味わえて美味かとですたい😊
牡蠣は亜鉛やタウリンなどが豊富で健康に良いですよね🤓
今日もご馳走様でした…🥂