さ〜て、さて。今宵は高校までの同級生Y女史からいただいたカツオをさばきましたよん🐟
全長約45センチ、体高約15センチの大鰹😚
包丁を研ぐところから始めましてん🔪
3枚におろしましたがうまく出来ず。
それでも骨に残ったのはスプーンで掻き出して、さながらマグロの中落ち状態を刺身でいただきました😋
美味し😋
サクは4つ出来たので、ひとつをぶつ切りにして料理アプリのクラシルを参考に「カツオのガーリックソテー さっぱりトマト醤油ソース」を作ってみました😋 美味し😋
カツオをソテーするときにミディアムレアくらいにして火を止めて、あとは余熱で温めると柔らかめな仕上がりになり新鮮さをより良く感じます…
なんか、パワーをもらった感じです😊
八丈島もいいなぁ…
Yさん、ごちそうさまでした😋😋
今回は😋が多かったすね🥰