#お味噌汁復活ライター田中真佐子
島根県出身/大阪府八尾市在住
自由テーマ『暑い日のお味噌汁』
〜冬瓜のお味噌汁
お盆を過ぎ、朝夕の涼しさ、湿度の変化から季節の移ろいを感じるこの頃。
日差しの強い日中は、熱中症のような、体に熱がこもったり、ほてりが気になることもあるので、気をつけて過ごしましょう。
今日は、見た目に涼やかな冬瓜を使ってお味噌汁を作りました。
淡白な冬瓜には、うす揚げの組み合わせが好きです。
吸口は千切りにした生姜を乗せました。
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味噌 自家製青大豆味噌
出汁 昆布、鰹節
具材 冬瓜、うす揚げ
吸口 生姜
この味噌は、秋に仕込んで夏を前に冷蔵庫に移して保存しておいた物です。
色白で、淡色野菜との相性が良いです。
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薬膳カウンセラー
味噌愛好家
@omiso_masako
