#お味噌汁復活ライター Tomocco Yoshigai
長崎出身/東京在住
テーマ『暑い日の工夫』
連日のように自分の体温より高い気温が続き、体と共に心もオーバーヒートしそうですね。かといって、室内や車内でクーラーにひたり過ぎると食や睡眠のバランスが崩れがちです。
猛暑を乗り切るために体に必要なのは、消化に負担をかけず、そして、粘り強い食材が必要と感じます。
先日、スーパーで"ネバネバ〜"と探していたところ立派なオクラを見かけて購入しました。いざ、包丁を入れようとするとガチガチで手強さを感じました。茹でても炒めても美味しくない！
しかし、ポイッとする事はできず、お味噌汁に粗みじんにして投入しました。
しめじも加え、火を止める前に赤パプリカを加えて出来上がったお味噌汁は、程よい粘りとオクラの繊維がマッチング、さらに赤パプリカの生感なジューシーさが粘りをマイルドに仕上げて夏らしいお味噌汁になりました。
いただき方も工夫して、冷や奴風にしました。
器にお豆腐を先盛りし、その上からお味噌汁をかけます。
冷や奴風の食感は、喉ごし爽やかで美味しくいただきました。
この時期だからこそ、食の工夫は大切だと改めて感じました。
「オクラとシメジのお味噌汁」
・出汁：昆布
・食材：オクラ、シメジ、パプリカ
・味噌：信州味噌、熟成味噌
