本日はアーカイブ通信
2022年４月のお味噌汁です。
#お味噌汁復活ライター和田友美
岐阜県出身→在住
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テーマ 「春が来た！のお味噌汁｣
～春色なお味噌～
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岐阜県山間部はまだ朝晩肌寒いですが、昼間はポカポカと気持ち良い季節になりました。草木も蕾から花を咲かせ気持ち良さそうです。
いつもの山道散歩コースでふと足元を見ると”つくし”を発見。大地の恵に感謝しながら摘んで来ました。
少し手間はかかりますが、薄焼き卵を最後に入れて春色をイメージしたお味噌汁にしてみました。
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テーマ「春が来た！のお味噌汁｣ ～春色なお味噌汁～
・出汁：昆布、鰹節
・具材：春キャベツ、つくし、薄焼き卵
・味噌：2年もの手前味噌
・吸口：自家製の桜の塩漬け
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＊麹士／国際中医薬膳師／体が喜ぶ発酵料理教室講師
＊和田 友美
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