⑴もちやはもちや。
実際に工事を依頼する際に、デザイン・金額などの要素の他に
どんな業者かを知っておく事が大切です。
飲食店を経営される皆様は、一般的に職業を聞かれた場合に、
料理人あるいは調理師などとお答えになるでしょう。
しかし、料理人・調理師と云っても色々なジャンル
（和食、洋食、中華、フレンチ、イタリアン・・等）
がある様に内装をする業者もこれと同じ様に得意とする分野があります。
（様々の業態に対応できる大手の内装店は別として。。）
皆さんから見れば内装屋も工務店、建築業者も同じ様に見えるかもしれませんが、
それぞれ得意の分野を持っています。
工務店、建築業者は住宅(建物)を建てるプロです。
では内装業者だったら安心なのでしょうか？内装業者も各会社で得意分野があります。
物を売るお店(物販店)の内装が得意な業者や飲食店の内装が得意な業者、
美容院や理美容が得意な業者と様々です。
もちろん得意分野が１業種だけでなく複数の業者もいます。
実績経験がないからと言って、設計や施工ができないというわけではありませんが、
飲食店に限っていえば、やはり飲食店の実績が少ない業者に対応してもらうのは
かなりリスクが大きいと言えます。
また、同じ飲食店でも喫茶やカフェの様に比較的設備がライトな店舗と
中華ラーメン、焼き肉等の設備が重い店舗とでは
必要とされる設計施工に必要なノウハウに大きな差があります。
特に重たい設備を必要とされる店舗にいては、
同じ業態での実績がある業者さんに相談されるのベターとなります。
やはり、もちやはもちやといったことろになります。
こうした実績の見極めは、その業者が過去に施工したお店を見学したり、
パンフレット等をもらう事などで実績を確認をしておきましょう。