⑴コンセプトを作ろう。
コンセプトは繁盛店を作るにあたり、最も重要な項目の一つで す。
コンセプトと言うと、、
何だか難しいことを考えなければいけない様な気持ちになりますが、
平たく言えば「お店のテーマ・ス トーリー」を作りましょうということです。
「テーマ・ストーリー」が決まれば、それをキーワードに
様々な事が案外と芋づる式にイメージが湧いて決まっていくものです。
そしてコンセプトを作るにあたって大切な事、または必要な 情報は、
「店の業種（何屋さんか）」
「営業形態（営業時間・お休み）」
「運営法（何人で、セルフorフルサービス）」
「メニュー」
「ターゲット・客単価」
そして何よりも 「お店（オーナー）の主張は何か！」という事です。
これらの情報を基にテーマ、ストーリーを描きましょうということです。
そして、そのテーマ、ストーリーをより魅力的にみせるデザインとは
どういったものになるのか。
ですから、デザイン・設計を依 頼するにあたり、
これらの情報をまとめておくのがベストです。
また、良い店を作ろうという気持ちのある設計者は、
当然これ らの事を取材するはずですから。