いちごとソルダム

またしてもジャムです。

今日はいちごシロップの仕上げと
いちごジャム。
そしてソルダムジャムを作りました。

いちごシロップは、この前浸け込んであったいちご水を濾していちごを取り出し、
砂糖を入れるだけ。

適当に入れちゃいました。


きれいな色に出来てびっくり。

取り出したいちごに
砂糖をかけてちょっとおき、
潰しながら煮ていきます。

いちごはかなり水分がでて
あくを取りながら煮るので
なんだか面白い。

とろとろの甘酸っぱいジャムができました。

一方ソルダムは、
種を取るときに
すでにかたくて嫌な予感はしてたんだけど

皮がプリンとツルンとしてるので
ちょっと煮ても
全然びくともしない…

で、ミキサーにかけちゃいました。

いよいよ煮込もうとしたら、紅が騒いで大変だったので

必殺炊飯器へ。

ピロピローンと鳴って、炊飯器を開けたら…

うっ、アルコールが！！

次はしばらくかき混ぜつつアルコールをとばして
砂糖とレモン汁を足して
もう一度スイッチオン。

念のため最後に鍋でアルコールを飛ばして完成～♪

でいいのか。

仕上がりの正解がよくわかりませーん。

梅ジャム

おととし4L漬けた梅酒があとちょっとになったので
今年は8L漬けようかな～なんて思っておりますが…

梅酒って梅が残ってもったいないけど
そんなにたくさんは食べられないし、、

って思ってたら

梅酒の梅で梅ジャムが作れるって知って、
さっそく作ってみました。

そのまま食べるように少し残して

20個くらい梅ジャム行き。

種を取って
ちょっとのお水とざらめと三温糖で
ひたすら混ぜながらクツクツ煮て
仕上げにレモン汁をひとまわしかけて

1時間くらいで出来ました


甘酸っぱくて美味しく出来ました。


これからジャムや果実酒、アンチョビとか
保存食たくさん作りたいので、

ﾋﾞﾝを安～く通販してるとこで
大量注文しちゃいました。

これから誰かのお家に遊びに行くときのお土産は

手作り石鹸か
手作りジャムなどになりそうです。

要らなかったら先に言って下さい(笑)

貰ってくれる人も大募集です♪

明日はいちごシロップの仕上げと
いちごジャム作成です。

ﾋﾞﾝ、早く届け～。

パンと牛乳かん

今日はお得意の炊飯器でパンを焼いてみました～♪

ホント、炊飯器って便利ね。

レシピは…
強力粉350g
ドライイースト小さじ1と1/2
ぬるま湯170cc
砂糖30g
バター40g
塩小さじ1/2

以上の材料をこねこねこねこね。。。
バターを塗った炊飯器に
丸めて投入。

保温で15分
スイッチ切って30分放置

炊飯器いっぱいに膨らんでいるので
叩きつけてガス抜き

いくつかに丸めて炊飯器へ投入

また15分保温で
30分放置

その後、普通炊きスイッチぴっ（40分くらい）
ひっくり返してカレー用ご飯炊きスイッチぴっ（20分くらい）

で、出来上がり～♪

ふっかふかのやわらかパンが出来ました

いくつかに丸めて投入する時に、
チョコやハムやチーズや…
いろんな具を入れても可。


それと、デザートにフルーツ入り牛乳かんを作っておきました。

こどものおやつにピッタリね。

フルーツ缶詰のシロップと水合わせて400ccに
粉寒天を溶かして
牛乳200ccと合わせて
フルーツを並べたバットに流し込み
冷蔵庫で冷やして完成。
って、これは紹介するまでもないか(笑)

昨日仕込んだ生ハムから、いい具合にドリップが出てきてまーす。