甘夏マーマレード

姉からの贈り物甘夏みかんが届きました。

庭で生ったばかりの
無農薬＆ノーワックスの安全なもの。

そのままで食べたり、ジュースーにしたり・・・
皮は浴槽に浮かべたり・・・
いろいろ愉しんでいます。

マーマレードも作りました。

材料 ：甘夏５個　メープルシロップ　砂糖　白ワイン　レモン

(1) 皮を剥く

(2) 皮の内側にある白い部分を少しとる

　　＊白い部分は苦みがありますが、
　　　ペクチンが豊富なので半分ほど残す

(3) 皮をスライスして水中でもみ洗いする

(4) 袋と種をとった実を細かくつぶす

(5) (3)と(4)をもみ合わせて短時間おく

(6) 鍋に入れて白ワインを浸す程度にいれる

　　＊白ワインを水の代わりに使うのが私流
(7) 弱火にかけ灰汁をすくいながら混ぜ合わす

(8) 砂糖 メープルシロップ レモン汁を入れ煮詰める

小瓶５本のマーマレードのカンセーイ！

ベランダでロシアン・テイーにして頂きました。
おいしーい！！