栃木・茨城・宮城と豪雨の被害が拡大！
テレビでは、３．１１の時を思いださせる光景が広がっていて胸が塞がれます。
一日も早く、平常の生活を取り戻されますように…
昨日、仙台出張の予定があった娘も、急遽中止になりました。
でも、そのまま食べても案外いける～、と少しだけ食べてしまいました
中瓶の上まで届かなかった～
煮沸消毒した瓶に詰めているけど、早くに使った方がいいかも知れません
せっかく濃紫色のきれいなジャムになったのにな～
すでに桃のコンポートは作り終えていたのですが、追加です。
本来、もう少し赤味が差す桃だと思うのですが、猿害に合うため早取りしたとのこと。
コンポートなら早取りでも大丈夫、固い方がいいコンポートになります。
あとはシロップ煮で甘みは調整できます。
この白桃の肉質は固めで緻密、煮崩れしにくく、桃らしいコンポートになりました
「これ、使ってみて～」といただいてきました。
青く固い桃もあったので、しばらく家の中で追熟。
傷みが他に広がる前に、皮を剥き汚れを切り取ってから、細かく刻みジャムにしました。
煮崩れしにくさは「おどろき」以上！
本当にごろごろと実の形がそのまま残るプリザープドジャムになりました。
しかも、砂糖多めに入れたので、かなり甘目。
こちらも煮詰め過ぎたのか、量が瓶の上まで届きませんでした
ケーキに入れて焼いたら美味しそう～
やはり、栗は美味しい～
いくらでも食べられてしまうので危険～～
中は白桃のコンポート
右端は白桃のジャム
桃はこれで本当に終了しました～
栗はもう少しご縁がありますように…
