変わり野菜……白ナス、緑ナス、UFOズッキーニ2種
夏がまだまだ続きそうです・・・
東京は沖縄より暑い！
高温続きと降水不足で、野菜が高騰しそうな気配。
夏野菜から元気をもらいたいけど、その野菜が元気がなくなるとは…
そんな中、八ヶ岳の元気な野菜たちーちょっと変わった野菜やふっくらゴーヤ。
変わり野菜は完熟トマトと一緒にラタトゥイユに。
ナスは夏野菜の中でも特に体を冷やす効果が高いそうです。
かぼちゃの仲間でペポカボチャとも呼ばれるズッキーニはカリウム含有量が多く、体内の余分なナトリウムを排泄するので、高血圧予防になります。
でも、UFOズッキーニの皮がとっても硬かった！
利用の仕方が違うのかな～
ふっくらしたゴーヤ…あばしゴーヤかな。あばしとは沖縄方言でハリセンボンのこと。
ゴーヤはツルレイシ、ニガウリなどとも呼ばれています。
このふっくらゴーヤはあばしゴーヤか、または太レイシという種類。
苦み成分は健胃効果があり、夏バテに効きます。
ゴーヤチャンプルーにしましたが、普通のゴーヤよりマイルドなゴーヤでした。
野菜には色々な効果がありますね！
それにしても、夏はいつまで続くのだろう……
秋野菜が気がかりです。