栄養相談をしていて、
コレステロールが高い方
肥満傾向の方のお食事内容をうかがうと、
ベーコンや豚ばら肉を頻繁に使う方が
いらっしゃいます。
ベーコンもばら肉から作られるものですが、
ばら肉はほとんどが脂身で占められており
糖尿病の交換表では、表3のたんぱく質を多く含む食材の仲間ではなく、
表５の油脂を多く含む食材の仲間に分類されています
ばら肉の代わりに、ロース肉・もも肉を使うようにする、
ベーコンでも脂の少ないショルダーベーコンを使うようにするなど
することで、脂のとりすぎを防ぐことができます。
豚ばら肉（434キロカロリー）→豚ロース肉（291キロカロリー）→豚もも肉（225キロカロリー）
ベーコン（405キロカロリー）→ショルダーベーコン（186キロカロリー）
肉に含まれる飽和脂肪酸は、動脈硬化症の原因となりますので
とり過ぎないように気をつけてみてください