“いくら作り”をしてみて、分かったこと

■いくら作りに挑戦！

この時期、「生筋子」をよく見かけます。
近所の魚屋さんで見つけたので、早速、GET!
 
作り方は、これを参考にしました。

 

【魚のプロ直伝】簡単いくらの醤油漬けレシピ。失敗しない生筋子のほぐし方を解説！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）生の筋子の薄皮を除いた「いくら」は冷凍もでき、安くてたくさん作れます。そこで簡単に家庭でいくらを楽しむために、魚のプロが「生筋子のほぐし方（薄皮の外し方）」と「いくらの醤油漬け」「味噌漬け」「塩漬け」の3つのレシピをご紹介。筋子の選び方とほぐすコツさえおさえれば失敗することはありません！リンクmi-journey.jp

 

塩の入ったぬるま湯に漬けて

ほぐす作業を3回くらい行います。

（手で優しくほぐしました）

 

その後、ザルにあけて5分ほど水気をきって、

お好みの味付けに。

 

私は醤油漬けと塩漬けの2パターン作りました。

・醤油漬け（酒・醤油・みりん）

 
・塩漬け
 
塩漬けは、↑の通りに作ったら、
ちょっと塩気が足りなかったので、
塩を追加して味を調整しました。
 
◇
作るのは、意外と簡単だし、
自分で作ったほうが、リーズナブルです。
 
普通に買ったら、この量なら
2500～3000円くらいかも？
 
プチプチ食感がいいのが
新鮮だと言われていますが、
作るときの「ぬるま湯の温度」でも
変わってくるかも。
熱い程、火が通るから食感に弾力が生まれることも。
 
でも、ホント、自分で作ると美味しいので、
魚卵好きの人は試してみてはいかがでしょうか？
 
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