今日は、出張マッサージ、ベビーマッサージクラス、産後訪問なんかで、ちょっと忙しく走り回っていました。
セラピスト＆ドゥーラのエイミーズのりこです。
なんだか、最近疲れている私。マッサージでも受けにいこう！
昨日までは、シドニーから車で4時間ほど離れた田舎町Cootamundraで過ごしていたのですが、観光地ではなかったので、ちょっと物足りなかったかも。でも田舎景色やファームステイは楽しめました☆
またいつか写真アップしますね。
今日は、久しぶりにスイーツレシピをご紹介。
これ系のスイーツは、昔かなりはまっていました。
★ クリーミーオレンジチョコレートパイ ★
もちろん、砂糖、市販のチョコレート、乳製品、小麦粉（穀物一般）は使っていません。
でも、クリーミーで美味しいです。
材料の分量（特に生地のほう）は結構適当でも出来上がるので、調整して下さい...
これは、小さなパイが6～7個作れる分量です。
● 生地の材料
乾燥ココナッツ（細かいもののほうが良い）1～2カップ
ナツメヤシ 2～3個
卵の白身 1～2個
天然塩 少々
ココナッツオイル 小さじ2～3程度
生地の材料は、全てフードプロセッサーにかけ、なんとなく粘土っぽくなったら、ココナッツオイルを薄く塗った型に、指を使ってギューギューと押しながら入れる。
120度のオーブンで、カリっと焼く。（焼く時間は、厚さやオーブンによって違うので、あえて書きません。）
● クリーミーオレンジチョコレートの材料
熟したアボカド 1～2個
ココナッツオイル 大さじ2程度
カカオパウダー 大さじ3～4程度 （カフェインが気になる方は、キャロブを使用してもＯＫ）
カカオバター（粉末）大さじ1程度
ナツメヤシ 2～4個（又は、ステビアグリーンパウダーを使って、ナツメヤシは少なめにしてもＯＫ）
バニラシード 小さじ1（なければエッセンスでもＯＫ）
オレンジを絞ったもの 半分～1個分
オレンジの皮の摩り下ろし、又は長細く切ったもの オレンジ半分～1個分（皮を使いますので無農薬のオレンジを！）
天然塩 少々
ココナッツオイルとカカオバターは低温で溶かしておき、全ての材料をフードプロセッサーにかけ、出来上がったチョコレートクリームを、ココナッツで作った生地に入れるだけ。
冷蔵庫に少し入れておくと、形がしっかりします。
無農薬オレンジが手に入らない場合は、オレンジなしでも出来上がります。
尚、フードプロセッサーは小さめサイズのものが使いやすいです。（後で洗いやすいし！）
尚、7月20日に行う予定の、「授乳クッキー教室」は、まだまだ参加者を受け付けておりますので、お早めにご予約下さい☆
お休みなさ～い