今日は、オーストラリアでは、手軽に手に入るヘルシーな油をご紹介☆
Flaxseed oil（アマニ油）です。
FlaxseedをCold Pressed（冷間圧縮方法）でもって搾油したものです。
オーストラリアでは、健康食品店や薬局で売られており、ほとんどがオーガニックです。
必ず、冷蔵庫に入っているものを購入しましょう。
Flaxseedに、必須脂肪酸オメガ3（アルファーリノレン酸）が豊富にあるのはご存知の方も多いでしょうが、このオメガ3は、現在食に慣れている私達にとって、非常に不足しているものなんです。
オメガ6（リノール酸）のほうは、別に意識しなくても、多く摂取してしまっていると思いますが、オメガ3はなかなか摂取出来ていないのが、現代の私達。
偏ったバランスになっているのですね。
Flaxseedは、私達が不足しているオメガ3がたっぷりなので、積極的に使うことをお勧めします。
Flaxseedは、オメガ3だけでなく、リグナンと呼ばれる抗酸化作用の物質があり、これは、体内に入ると、強力な抗がん物質になるんです。
あ、ちなみに、Flaxseedは、Linseedとも呼ばれています。
Flaxseedの効果をざっとあげてみると...
● 免疫UP
● 皮膚病アレルギーの改善
● アトピー性皮膚炎の改善
● 便秘の改善＆予防
● 大腸炎の改善＆予防
● 花粉症の改善＆予防
● 偏頭痛の予防
● 心臓病予防
● 糖尿病予防
● 癌予防
● 関節炎やリウマチの緩和
● 前立腺肥大の予防
● 中性脂肪を下げる（ダイエット効果）
● 生理不順の改善
● 更年期障害の軽減
これだけの効果があるflaxseedは、是非是非料理に取り入れたいものですが...
注意点！
FlaxseedやFlaxseed oilは、熱に弱いのです！
熱を加えると、酸化してしまい、たちまち体に悪いものになってしまいますので、絶対に熱を加えないように！
Flaxseedが入ったパンとかクッキーとか、よく見かけますけど、あれば、間違った使い方のいい例です。
ヘルシーであれば、何にでも使う、というのではなく、その物質の性質を知った上で、調理するのが賢いやり方だと思います。
せっかくセルシーなものが台無しになってしまうので...
私は、Flaxseed（種）のほうは、サラダに振り掛けたり、ゴマのように、おひたしなんかに使ったり、野菜や果物と一緒に野菜ジュースにしたり、しています。
Flaxseed oilのほうは、そのまま飲んだり（小さじ2～4程度）、ドレッシングに使ったり、野菜ジュースに混ぜたり、オリーブオイルのように、出来上がったお料理にたれかけたり、して使っております。ちょっと苦い味がしますが、私は大好きです。
間違っても、何かを焼く時に使わないように...！（スモークポイントが非常に低いので、直ぐに焦げますし、酸化します。）
そして、Flaxseedは、空気にも弱く、長時間空気にさらされると、酸化してしまいますので、これもご注意を！
Flaxseed oilは、蓋をしっかりして、冷蔵庫で保管しましょう。
そして、Falxseed（種）のほうは、そのままの状態であれば、常温でも大丈夫ですが、一度すりつぶしたものや、粉末にしたものは、真空パックや瓶に入れ、冷蔵庫で保管です。（出来るだけ早めに使いましょう。）
「酸化」されてしまっている食べ物は、食べないように注意です☆
酸化＝エイジング
です。 体を早く古くします。
抗酸化＝アンチエイジング
です。 体が古くなるスピードを抑えます。
抗酸化物質を積極的に取り入れましょう！！！