■Coffee焙煎の話 ②
・自分でコーヒー豆を焙煎するキッカケは、20年前の夏に東北へのツーリング(XLR250R '89)で、盛岡郊外：岩洞湖近辺の林道で知り合った大阪のＳさん（当時、大学生：DT125に乗り東日本を1周中だった）から、10年ほど前に「めっちゃ美味いコーヒー、飲みた有りません？ 今度送りますぅ～」って電話が有り、話を聞くと、自分で生豆（なままめ・きまめ）を焙煎（煎る）するそうで、煎ってから出来るだけ早めに飲み切るのが良いとの話。しかも、生豆は、安くて保存が効く！と、3拍子揃っているという。暫くして、荷物が届き 開封すると やたらに粒が大きく丸いコーヒー豆とビデオテープが1本入っていた。豆はマンデリンで彼の好みらしい。
同梱されたビデオは、メイ酪だったかな？ コーヒー飲料のメーカーが作成したコーヒーを美味しく飲むためには・・・・って内容で、やっぱり焙煎してから酸化が進むので、時間が経つと味が落ちてくるという話だった。 そのビデオを見ながら、戴いたコーヒーを飲んで、今までにない味（初めての品種：マンデリン しかも、焙煎直後の豆であるため、そのスッキリした味、飲み易さに驚いた） その夜、
お礼と感想を伝え、どうしたらこんなにうまいコーヒーが飲めるのか？といろいろ聞いて自分でもやってみることに・・・それで、早や10年。
■自家焙煎の良い所ばかりを書きましたが、コーヒー好きがみんな自宅で焙煎出来る訳もないので、それに近いコーヒー豆をお店で購入するコツをお教えします。（でも、ごく当たり前の事です）
１．豆を買うときは、粉では買わない。【粉は、空気に触れる面積が大きいため酸化：劣化が早い】
自宅にミルが必要ですが、ミルが無い場合は、粉で少量 ：1～2週間で消費出来る量を購入する
２．缶やパック詰めは買わない。【安いが、焙煎してからの時間：酸化/劣化が進んでいる可能性大】
３．購入する店は、回転の早い店（良く売れている店）で購入する。【焙煎して時間が経っていない】
⇒ 自家焙煎の喫茶店やBeensShopが有れば、そこで購入。
※豆の新鮮さは、ドリップポットを使って手で淹れる時に、粉にお湯を落とした時の膨らみ方が違います。ハンバーグのように大きく膨らみますが、焙煎して時間が経つと膨らまないそうです。（時間の経った豆を使ったことが無いので比較していませんので、情報まで）
次回は、焙煎の方法（私の場合）です。
では、また。
・自分でコーヒー豆を焙煎するキッカケは、20年前の夏に東北へのツーリング(XLR250R '89)で、盛岡郊外：岩洞湖近辺の林道で知り合った大阪のＳさん（当時、大学生：DT125に乗り東日本を1周中だった）から、10年ほど前に「めっちゃ美味いコーヒー、飲みた有りません？ 今度送りますぅ～」って電話が有り、話を聞くと、自分で生豆（なままめ・きまめ）を焙煎（煎る）するそうで、煎ってから出来るだけ早めに飲み切るのが良いとの話。しかも、生豆は、安くて保存が効く！と、3拍子揃っているという。暫くして、荷物が届き 開封すると やたらに粒が大きく丸いコーヒー豆とビデオテープが1本入っていた。豆はマンデリンで彼の好みらしい。
同梱されたビデオは、メイ酪だったかな？ コーヒー飲料のメーカーが作成したコーヒーを美味しく飲むためには・・・・って内容で、やっぱり焙煎してから酸化が進むので、時間が経つと味が落ちてくるという話だった。 そのビデオを見ながら、戴いたコーヒーを飲んで、今までにない味（初めての品種：マンデリン しかも、焙煎直後の豆であるため、そのスッキリした味、飲み易さに驚いた） その夜、
お礼と感想を伝え、どうしたらこんなにうまいコーヒーが飲めるのか？といろいろ聞いて自分でもやってみることに・・・それで、早や10年。
■自家焙煎の良い所ばかりを書きましたが、コーヒー好きがみんな自宅で焙煎出来る訳もないので、それに近いコーヒー豆をお店で購入するコツをお教えします。（でも、ごく当たり前の事です）
１．豆を買うときは、粉では買わない。【粉は、空気に触れる面積が大きいため酸化：劣化が早い】
自宅にミルが必要ですが、ミルが無い場合は、粉で少量 ：1～2週間で消費出来る量を購入する
２．缶やパック詰めは買わない。【安いが、焙煎してからの時間：酸化/劣化が進んでいる可能性大】
３．購入する店は、回転の早い店（良く売れている店）で購入する。【焙煎して時間が経っていない】
⇒ 自家焙煎の喫茶店やBeensShopが有れば、そこで購入。
※豆の新鮮さは、ドリップポットを使って手で淹れる時に、粉にお湯を落とした時の膨らみ方が違います。ハンバーグのように大きく膨らみますが、焙煎して時間が経つと膨らまないそうです。（時間の経った豆を使ったことが無いので比較していませんので、情報まで）
次回は、焙煎の方法（私の場合）です。
では、また。