和牛4等級のブロック肉が1つしか並んでいなくて、それは彼に。
私は
致し方なく
オーストラリア産 「リブロース ステーキ」
ＴＶ番組の見様見真似で
・ホークでブチブチぶっさす。
・一つまみの塩を両面に軽くまぶして水分を抜く。
・砂糖を一つまみ振って旨味を閉じ込める。
・細かく刻んだ舞茸を肉にまぶしてジップロックへ。
・フライパンに乗せたら100℃のお湯を注いて5～10分低温調理。
・そのまま油をひかずに弱火でじっくり焼く。
・タレはポン酢がワサビ醤油（和の物は和の味付け）
結果は
おお！ほんとに柔らかくなりました。
歴代ナンバーワンのコストコ肉です。
めっちゃ柔らかくなりました。
彼のは霜降り山形牛なので普通に焼いても美味しいはず。