先週から，パン生地に
オーガニックオートミールを入れて焼いて
います。
粉に20%のオートミールを入れると
しっかりした重いパン生地になるので
水分(ミルクや生クリーム)を多めにします。
硬い生地だとアンコや中身を包みにくい😓
生地の食感はパリッとして良いのだけど。
時間がたつとカチカチになりがち。
お馴染みのお客さんだと、うちのパンを
わかってくださるので，温め方，トースター
で焼く時間がわかってくれています？
今日は，曇り空🥺なので少し柔らかな
パン生地にしてふわふわ仕上げ。
黒豆も昨日から炊いて，あんぱんに
のせました！
私好みのパンが焼き上がりました❣️
