ひつじさろんでは、少し暑くなったこともあり、甘夏ゼリーが
人気を得た。
作り方を知りたいと言われたので、記しておく。
＜甘夏ゼリー＞
Ａ 甘夏の実だけ 300 g
砂糖 30 g
B 煮汁＋水 400 ㏄
C イナアガー 11 g
砂糖 50 g
【作り方】
A 甘夏の実の薄皮をむき、1房を３～４つに割る。
砂糖と混ぜ、さっと煮る。
実と煮汁を分ける。
B 煮汁に水を入れて、400㏄にする。
C イナアガー
イナアガーと砂糖を、よくよく混ぜる。
300㏄の水に、よく混ぜたイナアガーと砂糖を、少しづつ入れて
水に溶かす。
沸騰するまで、煮る。
火を止めて、AとBを入れて放置。
イナアガーのいいところは、冷蔵庫に入れなくても、固まること。
固まらせておけば、どこへでも持って行ける。
スプーンで、適当に盛り付けるのは、私流。
カップに入れて固まらせば、それもいい！
「豊橋友の会」の陽子さんに、教えてもらってから、何度も作っている。
丁度良い甘味は、完璧に計算されていると、いつも思っている。
夏にむかって、ぜひ作っていただきたいと思う。
