以前は確か一徹ラーメンだったと記憶してますが、気付けば「サカモト」という名前に変わっていたラーメン店
豚骨って書いてあるしてっきり一徹の店主がフランチャイズを辞めて独立したくらいにしか考えてなかったので立ち寄ることはなかったんですが
出てきたのは煮干と豚骨のダブルスープで昔のパワー軒を彷彿とさせる個人的には懐かしい味
豚骨って書いてあるしてっきり一徹の店主がフランチャイズを辞めて独立したくらいにしか考えてなかったので立ち寄ることはなかったんですが
先日ふと思い出したので行ってみました
一徹も大昔に1度行ったきりでもうどんなだったかあまり覚えてないし、たまにはコッテリでオーソドックスな豚骨ラーメンもいいだろうってノリだったんですが
出てきたのは煮干と豚骨のダブルスープで昔のパワー軒を彷彿とさせる個人的には懐かしい味
煮干系のラーメンって煮干の苦味が強くて、というかむしろその煮干臭さを売りにしてる店が結構多いと思うんですが、自分的にはあれは雑味でしかなく要らない風味なんですよね
しかしこちらのスープはとても上質な煮干スープできっと丁寧に下処理をされているんだろうと簡単に予想できるほど雑味がなく、豚骨スープも手伝ってとてもマイルドで飲みやすく仕上がってます
麺は蕎麦を彷彿とさせる食感の細麺でこちらは替玉が出来ます
刻みタマネギも丁度いいアクセントになっていて全体的なバランスもとてもいい
非常に満足度の高いお店でした
もっと早く行けば良かったな(^^;