桜鯛のにぎり。冬の時期にじっと我慢してミネラルを溜め込んだ鯛があたたかい春になり大海原を自由に回遊することで全身に脂がまわり旬をむかえるといわれる桜鯛。今回はそんな玄海産の鯛に、桜を乾燥させて粉末にした桜塩を添えました。見た目にも春らしく、可愛らしい一貫です^_^
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