日本料理レシピ
しじみのみそ汁
材料
しじみ １５０ｇ
水 2カップ
昆布（４ｃｍ四方） １枚
赤みそ 大匙２
作り方
①しじみはバットに入れ、ひたひたの水を加えてしばらくおき、砂をはかせる。
②しじみを片手にすくい、流水の下で両手でもむようにして殻をこすりあわせて洗い、水けをきって鍋に
入れる。
③水と昆布を入れて弱火にかけ、煮立ってきたら火を弱めて昆布を取り出し、アクを取る。
④しじみの殻がひらいたら、手早くみそを溶き入れて器に盛る。
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