節約・簡単レシピ６４
豚肉ときゃべつの蒸ししゃぶ
材料
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 ３００ｇ
きゃべつ 3枚
もやし 1袋
サラダ油 小匙1/2
塩、こしょう 各適量
水 1/3カップ
材料①
だし汁 大匙１
サラダ油 大匙１
ゆずこしょう 小匙１
ゆずの絞り汁 小匙１
材料②
練りごま 大匙１
砂糖 大匙１
みそ 大匙１
だし汁 大匙１
酢 大匙1/2
作り方
①きゃべつはザク切りにしてもやしとともにボウルに入れ、サラダ油をふってざっと混ぜる。
②フライパンに１の野菜の半量を敷いて豚肉の半量を広げのせ、塩、こしょう各少しをふる。
これをもう一度繰り返して２段重ねにし、分量の水を鍋肌から加える。
③フタをして強火で６～７分、肉の色が変わるまで蒸し焼きにする。器に盛り、材料①と材料②
をそれぞれ混ぜ合わせたタレを添える。
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