丈夫な体を作る健康きのこレシピ㊴
マッシュルームのラグーソーススパゲッティ
材料
ブラウンマッシュルーム 10個
しめじ 1パック
にんにくのみじん切り １片分
赤とうがらし 2本
オリーブ油 大匙４
塩、こしょう 各適宜
白ワイン 大匙４
パセリのみじん切り 大匙２
スパゲッティ １６０ｇ
作り方
①マッシュルームは石づきを除いて粗みじん切りにし、1/3量のにんにくんのみじん切りと
混ぜる。しめじは石づきを除いて小房に分ける。とうがらしは種を除く。
②フライパンにオリーブ油大匙３、1/3量のにんにくみじん切り、とうがらし1本をいれて火にかけ
香りが立ったら①のマッシュルームを加える。塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、半量のワイン
と半量のパセリを加え、水分がなくなってポロポロになるまで７～８炒めて取り出す。
③フライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油大匙１、残りのにんにくのみじん切り、とうがらし
1本を入れて火にかける。香りが立ったらしめじを入れ、塩、こしょう各少々をふり、しんなりで表面
をきつね色になるまで炒める。
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