イタリア料理レシピ⑬
ペンネ・アラビアータ
材料
トマトソース
オリーブ油 ２５ｃｃ
玉ねぎ（小） １個
にんにく １かけ
バジリコ ５枚
トマト缶 １ｋｇ
塩、こしょう 各少々
エクストラヴァージンオリーブ油 ５０ｃｃ
にんにく ２かけ
イタリアンパセリ 適量
赤唐辛子 １ｇ
ペンネ ３２０ｇ
作り方
①トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を入れ、刻んだ玉ねぎを弱火で炒め、いろづいてきたら
みじん切りにしたにんにくとバジリコを加える。
②２～３分炒めながら裏ごしたトマトを入れ、約４０分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
トマトソースはペンネがゆで上がるまでに仕上げておく。
③フライパンにエクストラヴァージンオリーブ油、みじん切りにしたにんにくとイタリアンパセリ、輪切りにした
赤唐辛子を入れ、火が通ってきたらトマトソースを加える。
④アルデンテにゆでたペンネを③に加えて混ぜ合わせる。
⑤器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らす。
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