３００キロカロリー以下ののおかずレシピ③
豆腐とエリンギのソテー
材料
木綿豆腐 １丁
エリンギ ３本
しょうが 小１かけ
ねぎ １０ｃｍ
味つきザーサイ ３０ｇ
サラダ油 酒各大匙１
塩 小匙1/3
こしょう 少量
作り方
①豆腐はバットにのせて２０～３０分おいて水けをきる。縦に２等分して、１ｃｍ厚さに切る。
②エリンギは縦４等分に切る。しょうが、ねぎ、ザーサイはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐の両面をカリッと焼きつけていったん取り出す。
④空いたフライパンにエリンギを入れて炒め、しんなりしたら、しょうが、ねぎを加えて炒め合わせ
③の豆腐を戻し入れる。ザーサイを加えて炒め、酒をふって、塩こしょうで調味する。
１９４キロカロリー 塩分 ２ｇ
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