エスニック料理レシピ⑨
蒸し鶏のせごはん
材料
米 2合
サラダ油 大匙１
にんにく（みじん切り） １かけ分
水 ４００～４３０ｍｌ
鶏ガラスープの素（顆粒） 小匙１
鶏モモ肉 2枚
長ネギ（ザク切り） 1本分
しょうが（薄切り） １かけ分
老酒 大匙１
塩 小匙1/4
しょうゆ、みりん 各大匙２
しょうが（すりおろし） 大匙１
作り方
①米はといて水けをきっておく、フライパンにサラダ油をひき、にんにくをいれて炒め
香りが出たら、米を加えて透き通るまで炒める。
②炊飯器で、①の米と水、鶏ガラスープの素を加えてさっとひと混ぜし、炊く。
③耐熱皿に鶏モモ肉も入れ、長ネギ、薄切りにしたしょうがをのせ、老酒、塩をふりかける。
蒸し器で２０分蒸し、蒸し鶏をつくる。
④小鍋でしょうゆとみりんを合わせてさっと煮立て、たれをつくる。
⑤②のごはんを器にもり。③の蒸し鶏をのせる。④のたれを作りおろしたしょうがをつけて完成。
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