タイ料理レシピ①
鶏肉のスイートバジル炒め
材料
鶏肉モモ肉 ３００ｇ
ピーマン 1/2個
にんにく ３かけ
パクチー（香菜）の根 ３～４本
プリッキーヌー ３～５本
スイートバジル カップ1/2
サラダ油 大匙３
オイスターソース 大匙１
ナムプラー 大匙２
砂糖 小匙１
鶏ガラスープ カップ1/4
作り方
①鶏もも肉は小さめ１口大に切る。ピーマン、赤ピーマンはそれぞれ
種を取り、１ｃｍ×３ｃｍぐらいのひし形に切る。
②にんにくとパクチーをクロックでつぶしてペースト状にする。
③フライパンにサラダ油を熱し、②と粗みじんに切ったプリッキーヌー
を入れて炒めながら香りを出し、鶏肉を加えてじゅうぶんに火を通す。
④③にピーマン2種とオイスターソース・ナムプラー・砂糖・鶏ガラスープの材料を加えて
炒め、少し水分をとばしたら、火を止めてスイートバジルを入れてさっと混ぜて器に盛り完成。
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