簡単サラダレシピ⑨
揚げなすとトマトのマリネ
材料
なす ４本
トマト（すりおろす） 大１個分
おろしにんにく 1/2片分
塩 小匙3/4
レモン（薄切り） ７～８枚
オリーブオイル 適量
作り方
①なすはへたを切り落として縦半分に切り、水に５分さらして水けをふく。
バットにトマト、おろしにんにく、塩、レモンを合わせる。
②フライパンにオリーブオイルを高さ２ｃｍまで入れ、１７０℃に熱してなすを入れ、きつね
色になるまで揚げ焼きする。
③②を熱いうちにとまと、おろしにんにく、塩、レモンに漬けてなじませる。
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