サラダレシピ④
揚げ茄子といんげんのうめおかかサラダ
材料
茄子 4本
いんげん８本
みつば １束
削り節 ２パック
和風のマリネ液 大匙２☜アメンバー限定記事で公開中
梅干し（種を除いてたたく） 2個分
揚げ油 適量
作り方
①茄子は乱切りにして水に2分さらし、水けをふく。
いんげんは端を切り落として縦半分に切る。
ボウルに和のマリネ液と梅干しを合わせる。
②170℃に熱した油になすを入れ、きつね色になったらいんげん
を加えてさっと揚げる。
③②を熱いうちに和のマリネ液と梅干しに漬け、ザク切りにした
三つ葉と削り節を加えて完成。
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