簡単デザートレシピ⑤
材料
ほし杏 8個
葛餅 ５０ｇ
砂糖 ７５ｇ
水 １ 1/4カップ
アプリコットソース
アプリコットジャム ３０ｇ
水 大匙４
リキュール（フルーツ） 大匙１
作り方
①ほしあんずに水を加え、ラップして
電子レンジに３０秒かけ、そのまま冷やす。
②葛餅に水を徐々に加えながら、指で粒をつぶして
なめらかに溶かす。
③砂糖を加えて溶かす。
④漉しながら鍋に入れる。
⑤①のあんずを取り出して細かく刻む。
⑥⑤のあんずともどし汁を合わせて④に加える。
⑦中火にかけて混ぜながら火を通す。
⑧そこの周囲から固まってきたら、力を入れて手早く練り混ぜる。
⑨全体が透明なってきたら、ここからさらに１０分ほど力を入れて練る。
⑩水を張ったボウルにひとかたまりで落とす。
⑪手でさわれるようになったら、指の間でえ絞るようにし
て一口大にちぎる。食べる直前に軽く氷水で冷やして
盛り付けて、完成。
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