節約・簡単レシピ㉖
きのことささみのマヨ炒め
材料
しいたけ、エリンギ 計１００ｇ
鶏ささ身 大２本（１００ｇ）
ねぎ 1本
しょうがのみじん切り 小匙１
片栗粉 適量
しょうゆ 小匙1
酒 小匙２
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大匙１
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大匙１
ｙ
①ささ身は斜めのそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。なべに湯を沸かし、軽く湯げが出るくらい
の温度(70～80℃）でささみを中に火が通るくらいまでゆでる。
②しいたけはいしづきを切り落とし、縦４等分に切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に４～６
等分に切る。ねぎは１ｃｍ長さに切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、しょうがを入れていため、香りがでたらきのこを加えて炒める。
ささみを加え、まだあわせたしょうゆ、酒、マヨネーズ、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、からめ
ながらいためて完成。
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