焼き菓子レシピ①
レアチーズケーキ
材料 下準備
チーム生地 ○板ゼラチンは冷水にふり入れ、ふやかしておく。
クリームチーズ ２５０ｇ ○クリームチーズは室温に戻し、やわらかくしておく。
グラニュー糖 ８０ｇ ○バターは溶かしておく。
プレーンヨーグルト ２００ｇ ○オレオクッキーはポリ袋に入れて、めん棒でたたいて細かく砕いておく。
レモン汁 小匙２
バニラエッセンス 少々
生クリーム ２００ｍｌ
板ゼラチン ５ｇ
冷水 大匙３
台
オレオクッキー １４枚
バター（食塩不使用） ４０ｇ
セルフィーユ 適量
作り方
①ボウルに砕いたオレオクッキーを入れ、溶かしバターを加えてひとまとまりなるくらいによく混ぜあわせる。
②丸型（底が抜けるタイプ）に入れて、スプーンの背で押さえながら均等の厚さに敷き詰める。型にラップを
かけて冷蔵庫で冷やし固める。
③ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーの高速でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
④グラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。次にＡを加え、よく混ぜる。
⑤生クリームを半量（１００ｍｌ）加え、ハンドミキサーの低速でよく混ぜ合わせる。
⑥小鍋に生クリームの残り半量を入れて温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてまぜながら完全
に溶かす。
⑦⑤に⑥を注ぎながら、ハンドミキサーの低速でよく混ぜる。
⑧別のボウルにこし器でこしながら入れ、なめらかにする。
⑨⑧の生地を冷蔵庫からだした②の型に流し入れて、軽くゆすって
表面をならし、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。型から抜いて
器に盛り、セルフィーユを添えて完成。
チーズ好きにはたまらないです。ちょっと時間はかかりますが
その時間をかけた分絶対おいしいので、ぜひ挑戦してみてくださいね。。
いつもブログを見て頂きましてありがとうございます。
大募集中です↓↓
コメント大歓迎！
こちらも見て頂けたらうれしいです↓↓
にほんブログ村