西洋料理②
野菜スープ
材料
ベーコン 3枚
たまねぎ １/２個
しめじ １/２パック
かぶ 2個
かぶのは 少々
人参 ３ｃｍ
サラダ油 大匙１/２
水 ３カップ
コンソメ 少々
塩 小匙1/２
こしょう 少々
作り方
①ベーコンは幅５ｃｍに切り、玉ねぎは８ｍｍ
角に切る。しめじは根元を切って長さを半分にし、ほぐす。
②かぶは皮をむいて１ｃｍ角に切り、葉は千切りにする。
人参は皮をむいて１ｃｍ角の棒状に切り、端から厚さ３ｃｍ
に切る。
③鍋にサラダ油をひき、ベーコンとたまねぎをしんなり
とするまで炒め、しめじ、かぶ、にんじんを加えてよく
炒める。
④水に加え、煮立ってきたらコンソメを加えて混ぜ、火を弱め
てふたをして１０分ほど煮る。
⑤塩、こしょうで味を調えて、かぶの葉をいれてひと煮して
完成。
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