即席 ぶり大根 team ok yamato
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仕事帰りにスーパーに立ち寄ると
ぶりの切り身が 流血をしているものの
半額だったので購入しました。
冷蔵庫にあった大根を思い出して
そうだ ぶり大根だ！
と 思って晩のおかずに！
本当ならば、米のとぎ汁でやや大きめに切った
大根をことこと煮てから、味を入れたいところですが
今日は大根を１ｃｍ幅に切ってつゆで煮込むという
即席調理法です。
うろこが口に残るのでフライパンで皮を焼いてから
そのまま、一気に仕上げます。
フライパンは、口が広いので、水分を飛ばすのに
最適ですね。
テフロン加工は焦げにくいし、使いやすいので
便利ですね。空炊き注意です。
今日のうんちく
ぶりは 関東では
ワカシ（35cm以下）→イナダ（35-60cm）→
ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
出世魚なので縁起が良く
おせち料理にもよく使われますよね！
地方によって 呼び名は変わり 100種類以上もあるとか…
関西などでは、ブリそのものを「ハマチ」と呼んでいたり、
イナダのことを ハマチ と呼んだり、
養殖ブリのことを、「ハマチ」と呼ぶこともあるそうです。
ブリは同属種のカンパチやヒラマサよりも脂肪が多く、
ぶりの旬は冬です。
さて、今日のヤマト隊長は、
雨で運動不足のせいかイマイチ機嫌が悪く、
食べることだけが生き甲斐のようです。
チビシロが ぶりを狙ってやってきました。
相変わらず 生魚に目がない娘（猫）ですな！
一切れあげました。(;^_^A
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