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庶民の味方 鶏の胸肉！安定してリーズナブル
気を付けて調理しないと ぱさぱさ になりますよね。
出来る限り、火は通すけれど入れすぎず、
肉の水分を保つことが大切です。
今回は、むね肉を薄切りにしてフライです。
しかも、チーズを挟んで揚げました。
揚げているときにチーズが出ないように
卵とパン粉は2度付けです。
おかげで、揚げ油のなくなりが早く、
超高カロリーになってしまいました。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
私個人的には、味付けは 下味の塩胡椒とチーズでOK！
しょうゆ派なので2切れ目は しょうゆかけました。
今日のうんちく
本来は鶏肉の腿肉は硬く食べにくいものです。
むね肉もそんなに分厚くなく、歯ごたえがあるものです。
いわゆる地鶏は外でお散歩しているので
筋肉がついて締まっているのです。
なので
一生歩くことのないブロイラー産のお肉とは
全く硬さが違います。
地鶏を食べるときは
歯ごたえと噛めば噛むほど味が出る。
そうイメージして食べて始めてくださいね。
さて、今日のヤマト隊長は 雨で退屈そうです。
所定の場所で煮干しを待つクロ
目が マジ です。
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