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魚焼きグリルでやきとり風ガーリックチキンです。
やきとりは 炭焼きが一番ですが、
家では、なかなか できません。
オーブンでじっくり焼きたいとこですが
オーブンを温める時間を考えると
億劫です。
フライパンで蓋して蒸し焼きすると
硬くなります。
なので、簡単に魚焼きグリルを使って
焼いてみました。
火は極弱でね。
それでも
ちょっと焦げましたけど
実に美味しかったです。
今日のうんちく
肉や魚の下味の塩分は実に０．５％ぐらいが良いです。
なので１kgの肉に５ｇの塩加減です。
人間の体液 生理食塩水 は ０．６％ぐらいらしいので
下味は それより やや薄めのほうが 濃くなりすぎず
後で調整しやすいので良いですね。
さて、今日のヤマト隊長は
おやつを食べる家族を見ているヤマト隊長
目がマジです。
猫たちは
チビクロがクロを
舐めてます。
昔から甘えん坊のチビクロは
誰かを舐めて
寂しさを紛らわせているのでしょう…
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