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■材料（4人分）
牛薄切り肉 / ４００ｇ
玉ねぎ / 2個
白菜 / 1／４個
大根 / 200cc
人参 / 1本
しらたき / 200g
エリンギ / 2本
長葱 / 1本
えのきだけ / 1パック
すき焼き割り下★ /
★砂糖 / 40g
★醤油 / 100g
★酒 / 100g
★水 / 400g
卵 / 適量
野菜たっぷりすき焼きです。
野菜は薄切りすると
味がしみ込みやすいので
煮崩れしない程度に
じっくり煮込んだら
かなり美味しかったです。野菜が…
すき焼きというぐらいですから
焼くのが本来の作り方なんでしょうね。
今日は煮てますけど！
すき焼きの作り方は 実は関西風と関東風があるようです。
お肉を先に焼いてから割り下を入れるのが「関西風」で、
割り下を先に入れて煮るのが「関東風」なんですって。
関西で誕生したすき焼きは、肉を焼いたら
お砂糖としょうゆを直接入れます。
肉に火が入った所で砂糖をたっぷり入れます！
次にしょうゆを入れます。水気がないので、白菜や大根などの
水気がでる野菜は必ず入れます。煮詰まった場合はお酒を入れますよ。
関東風は割り下をそそぎます。
関西風なら、砂糖、酒、醤油があればすき焼きになるということですね。
さて、ヤマト隊長は
海に行ってきました。波が怖くて
あまり近づけませんでしたが…
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