海老クリームスパゲティー
海老の頭と殻を煮て取った海老のだしに
トマトソースを加えて 魚介のソースを作りました。
そこに生クリームを加えてまろやかにした
ソースをパスタにかけました。
これはかなりおいしい味になりました。
生クリームが途中で切れてしまい
もう少しクリーミーさが欲しかったのが
心残りでしたね。
海老も当然入れますが
火を入れすぎて硬くしないように
注意が必要ですね。
この魚介のソースを
アメリケーヌソースと言います。
アメリカンなのにパリで名付けられたという話です。
アメリカ人に捧げるという意味が込められているとか！
さて、ヤマト隊長は
ドライブ 嫌いじゃありません。
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